強力芋

 2013-01-31

お隣さんに鳴沢村特産品の「強力芋」を頂きました。
初めて見る芋です。
自然薯とも違うし、長芋とも違いますね。

IMG_4470_convert_20130131141401.jpg

磯辺揚げなどにすると、じゃがいもと長芋を合わせたような食感と味。
千切りにすると、すごい食感と荒々しい味。
すり下ろすと、ねばりが、すごく、丸めて揚げても美味。
すりおろして、卵白を加えて、茹でて、天つゆで食べても美味でした。
ただ荒々しい山の味です。
こういう芋もあるのだと勉強になりました。
お隣の丸種さん、貴重な食材を頂き、御馳走様でした。
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