田酒・山廃仕込

 2013-01-10

青森県、西田酒造さんの田酒山廃仕込、特別純米酒を開栓したので呑んでみましょう。

原料米:華吹雪
精米歩合:55%
日本酒度:+3
酸度  :1.6
アルコール分:15度以上~16度未満

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まずは、冷で。
軽~い、爽快な口当たりです、やわらかい甘味、ほどよい酸味、軽やかな味のキレ。
とても呑みやすく美味しいです。

ぬる燗で。

甘味がぐ~んと増しましたね、優しい甘味と爽やかな酸味が口の中に広がります。
米の旨味、甘味が、が~~んときます。
燗すると甘口に感じられますが、後口はとても、すっきりなんですよ。
全体的に軽やかな味に感じられました。美味しいです。
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